來源：FDL數食主張

微藻，微如其名，是微小到只有在顯微鏡下才能辨別其形態的藻類群體。

區別于我們日常生活中肉眼可見的大型海藻，如紫菜、裙帶菜，微藻只有僅幾微米到幾百微米的大小。然而，小小的微藻背后，卻蘊藏著不容小覷的巨大能量。

微藻是世界上最古老的生命體之一，它廣泛分布于海洋、土壤和淡水之間，是自然生態系統的重要組成部分，在物質循環過程中發揮著至關重要的作用。

同時，微藻富含天然營養成分，用途多樣，可廣泛應用于不同領域，且生產效率較高，受到海內外眾多企業的青睞。

根據Transparency Market Research最新發布的報告顯示，在2020-2030年間全球微藻市場預計將以5%的年復合增長率持續增長，2030年底市值將達到32億美元。

而在近幾年，隨著科研技術水平不斷提升，微藻成為食品飲料行業創新和發展的重要組成部分，眾多食品巨頭如可口可樂、億滋、雀巢、聯合利華等開始紛紛著手布局微藻產品。

根據Food Ingredients First預測，2028年全球微藻食品市場預計價值18億美元，期間復合增長率將達到10.3%。

微藻作為一種食品原料，有其自身的獨特優勢和價值。特別是在健康方面，作為一種可再生“超級食材”資源，微藻含有多種生物活性物質，如蛋白質、不飽和脂肪酸和多糖，而且基于它種類繁多，不同種微藻還能夠提供不同的保健功能與藥理作用。

目前海內外有部分公司開始以螺旋藻及藻藍蛋白、DHA藻油、蝦青素和β-葡聚糖等成分進行功能性食品的開發或創新，產品形態也各有不同。

果蔬奶昔：Naked Juice

百事可樂旗下品牌Naked Juice推出一款含有小球藻和螺旋藻的果蔬奶昔Green Machine。這款產品混合了多種果蔬及草藥，包含蘋果汁、芒果汁、鳳梨汁、香蕉果泥、獼猴桃果泥、西蘭花、菠菜、大麥草、生姜等多種原料。每15.2盎司含有1335毫克的螺旋藻提取物，不添加防腐劑或糖分，已獲得非轉基因認可。

藻藍蘇打水：Ful

荷蘭初創公司Ful創造了一款由藻藍蛋白制成的藍色蘇打水Revive。產品富含蛋白質、維生素和鈣等營養物質，獨特的藻類配方不僅可以為消費者提供營養價值，同時也可以減少飲料行業的碳足跡。

公司創始人Julia Streuli除了想要開發藻藍蛋白的未知市場，也旨在向人們傳播微藻在應對氣候變化方面積極的作用。

植物奶：M！lk Update

法國植物奶初創公司Update Foods研發出的一款全新植物奶M！lk Update。據介紹，這款產品主要含有來自蠶豆、小球藻的蛋白質，天然香料和少量乳化劑，其味道、質地和外觀都和牛奶非常相似。

與牛奶相比，M!lk Update所含的熱量低約30%，而飽和脂肪則降低約90%，但含有相同比例的蛋白質（3g/100g），還增加了約26%的鎂和3000%的鐵。